Als professioneel kok kom ik graag bij de mensen thuis in de keuken of op lokatie om de gasten van deze dag of avond de aandacht te geven die ze verdienen. Met het verzorgen van een avondvullend diner van A tot Z... De tafel wordt gedekt en voorzien van aankleding zoals kaarsen, bloemen en onderleggers voor het servies en bestek. Ik maak gebruik van de keuken met potten en pannen die voorhanden zijn. De voorbereidingen zijn door mij al gedaan en kan mij volledig focussen op mijn taak als gastheer en keukenchef. Er wordt door mij zorgvuldig, netjes en schoon gewerkt!! Aan het einde van de dag of avond neem ik alle vuile vaat weer mee en laat de werkplek weer schoon en opgeruimd achter.
Wat ik belangrijk vind, dat mijn gasten een onbezorgde avond hebben en kunnen genieten van het eten en drinken, van elkaar en alles wat verder ter tafel komt
Ik kom graag op locatie om mooie en lekkere gerechtjes klaar te maken…Ik houd van impulsiviteit en dingen doen die ik leuk vind, vooral niet doen wat anderen al doen…
"Derk-Jan Goosen houdt van impulsieve acties, vooral als ze niet-alledaags zijn. Zijn concept ‘Eat Out of the Box’ is daar een goed voorbeeld van. De geboren en getogen Tukker tikte enkele jaren terug een oude ijsco-wagen op de kop, met het idee om iets bijzonders te creëren. De wagen is grotendeels karton-bruin geschilderd met hier en daar wat kleine details. ‘Je ziet toch wel dat het een doos moet voorstellen, hoop ik?’ Ik bemerk dat het me in eerste instantie niet meteen was opgevallen, maar dat dankzij die toelichting ineens alle stukjes op de plaats vallen. Met de truck wil Derk-Jan de kleinschalige feestjes af, om zo bijvoorbeeld in de achtertuin bijzondere gerechtjes te serveren." (Dagblad Tubantia)
Deze foodtruck is inmiddels geruild voor een prachtige spiegelende Airstream Ambassador uit 1972... Liefde en passie voor oud materiaal, zonde om niets mee te doen. Ofwel, No Waste op meerdere manieren ingevuld! meer weten over de Airstream Ambassador en de invulling kijk op www.kokencoach.nl
Het concept Eat Out of the Box blijft! ... Ongestoorde beleving van eten en drinken in een goed gezelschap.
